Блюда на крымских продуктах
Crimean Chefs Battle – международный независимый проект кулинарной битвы шеф-поваров России и зарубежья за главный приз – стажировку в одном из лучших ресторанов Европы, удостоенного звезды Michelin. Почти каждый шеф-повар мечтает о такой возможности, которую можете подарить именно Вы!
С 9 марта по 24 мая каждую неделю в зоне шеф-тейбл ресторана Doctor Whisky участник будет представлять авторские сеты с использованием локальных продуктов. Пришедшим на ужин гостям предоставится возможность оценить старания шефа в специальной анкете, после чего она отправится на хранение в опечатанный бокс до подведения итогов.
Выступление шеф-повара будет оцениваться по следующим критериям по шкале от 1 до 5 баллов (отметьте нужную цифру):
Система оценки:
5 – прибавляется + 5 баллов
4 – прибавляется + 4 балла
3 – прибавляется + 3 балла
2 – прибавляется + 2 балла
1 – прибавляется + 1 баллов
Только Вы решаете, будет ли шанс у шефа выиграть или он потеряет набранные очки!
Каждый голос может быть решающим.
Прийти и проголосовать можно неограниченное количество раз.
Голосование возможно при дегустации от 3х и более блюд, для полноценного понимания профессионализма выступающего Шеф повара.
г. Ялта
Меню:
– Вяленый гусь с чатни из айвы
– Халуми с тыквой
– Бараний язык с кофейным соусом и мятным хумусом
– Сарма с мармеладом
– Манты
– Велингтон по-крымски
– Курабье милфей
Республика Крым
Я Илья Софрин,родился в Сибирском регионе,где и начал в 14 лет свою поварскую карьеру,в которой нахожусь по сей день.Жил и стажировался в Швеции в южном городе Гётеборг (Goteborg) три года,после чего вернулся на родину и занял пост личного шеф-повара генерального директора “Томск Транс Газ”.На моей карьере 40 успешных стартапов в России.Мой залог успеха настойчивость,как инструмент реализации своих умений,чистая борьба за каждый продукт попавший в мои руки.Я знаю что делать,я делаю…
Сейчас я живу и работаю в Крыму,мне близок дух Крымчан,их желания погреться на солнце и вкусно поесть.Крымские продукты,полезные и обогащённые витаминами,минералами и солями…Поэтому свой авторский сет я представлю Вам как “Три стихии Крыма” :”Вода.Горы.Воздух.”
Меню:
Вода:
Terrine из черноморской мидии,соус Май-Тай
Ризотто гранат,панко рапаны
Вода,воздух:
Салат свежий шпинат,тёплая кефаль,цитрусовая заправка
Горы:
Паштет из печени кролика,томатное печенье
Пак Чой,оленина,смородина,стеклянная груша
Говядина,кукурузная полента,пена трюфельное масло
Воздух:
Утиная ножка,пюре сельдерей,крымский лук
Брауни,перец огонёк,соус “Романоф”
Нажимая кнопку “Принять участие” Вы принимаете условия обработки персональных данных.
Дата
с 2 марта по 24 мая
+7 978 701 701 4
Ресторан Doctor Whisky
г. Ялта ул. Пушкинская, 9-Б
