Русская имперская кухня

Почувствуйте вкус великой истории!

0b0a55a46abc8ca48cb7f4022304b6ee

Добро пожаловать в высший свет!

Дамы и господа! Ресторан DOCTOR WHISKY приглашает Вас в золотую эпоху Российской империи. В сотрудничестве с научными работниками дворцов-музеев Крыма и Царского Села мы воссоздали рецепты высокой кухни XVIII–XIX веков и лучшие из них включили в уникальный гастросет «Русская имперская кухня». Вам будут предложены блюда, которые царствующие особы династии Романовых вкушали на торжественных пирах, уютных семейных обедах и дружеских ужинах, а также современные интерпретации шедевров дворцовой кухни. У каждой подачи — своя легенда, связанная с достижениями великой империи или частными житейскими радостями ее правителей.
Открывайте вкусы большой истории вместе с нами!

Проведите зимние каникулы с царским размахом!

Забронируйте места прямо сейчас!
 
Императорские ужины — новая ступень в развитии нашего Исторического меню, основанного на подлинных документах из архивов российских императоров и приближенных к ним особ.
 
На фестивале «Русско-французские гастрономические сезоны» в Монако блюда, ставшие результатом наших исторически-гастрономических изысканий, получили теплый отклик европейских знатоков высокой кухни. Государственный министр Монако Серж Тель лично выразил восхищение тем, как бережно и внимательно команда ялтинского ресторана относится к историческим традициям своей страны.
Введите Ваше имя, номер телефона и нажмите кнопку «Резерв мест на гастроужин».

Исторический гастроужин «Русская имперская кухня» — это:

Любимые блюда императоров и императриц

Уютные вечера за шефс-тейбл

Возможность окунуться в гастрономическую историю и ощутить ее вкус

Интересное общение с шеф-поварами

Непередаваемая атмосфера праздника

Возможность удивить близких и родных людей

Программа ужинов

Любимые кушанья государей, исторические рецепты, лучшие локальные продукты Крыма —
в уникальном гастросете из 8 блюд.

Сет-меню «Русская имперская кухня»

– Тартар из крымской оленины с копченым фермерским салом и грибами с горы Ай-Петри
Фантазия на тему блюда «Княжеская охота на Ай-Петри», которое принесло нашему ресторану премию «Пальмовая ветвь 2018».

– Керченская сельдь под шубой
Сельдь — культовый продукт русской кухни. Петр Великий и Иосиф Сталин ценили ее выше любой другой рыбы. Причем известно, что советский генералиссимус предпочитал именно керченскую.

– Копченая осетрина с яйцом в четырех текстурах, с черной икрой
Парадное царское блюдо в стильной современной подаче.

– Рапана с соусом из голубого сыра
Это блюдо произвело фурор на Русско-французских гастрономических сезонах в Монако.

– Филе горбыля с цветной капустой в трех текстурах и соусом «Вермут»
Горбыль — редкий деликатес, одна из самых благородных рыб Черного моря. Мы подаем его с соусом, рецепт которого восходит к Гиппократу.

– Утиное филе с пастернаком в глазури и вишневым соусом
Импровизация на тему блюда «Утка по-руански» из меню костюмированного бала в Зимнем дворце в честь 200-летия Санкт-Петербурга (1903 год).

– Томленый кабан с репой и соусом «Глинтвейн»
По любимому рецепту Александра III, который мы обнаружили в архиве Ливадийского дворца.

– Груша в портвейне «Ливадия» с обожженной карамелью
Груши в портвейне, классический французский десерт, подавались на Рождественских ужинах у императрицы Екатерины Великой.

Кулинарная команда DOCTOR WHISKY

  • обладатели бронзовой «Пальмовой ветви 2018»;
  • участники гастрономических программ, форумов и международных
    фестивалей, таких как: «Завтрак шефа», «ПИР Expo», Taste of Moscow,
    Discover Russian Cuisine;
  • впервые представили крымскую кухню на международной
    гастрономической площадке в Турине;
  • выступали на престижном фестивале «Русско-французские
    гастрономические сезоны» в Монако, где презентовали блюда
    из исторического меню.

Андрей Савенков,

бренд-шеф ресторана DOCTOR WHISKY:

«Мы изучили множество исторических материалов, рецепты праздничных кушаний наших императоров и теперь готовы поделиться открытиями с Вами!»

Гости шефс-тейбл DOCTOR WHISKY

Место проведения — ресторан DOCTOR WHISKY

ea4d455dbd416c359ea61111b3b27f68

О ресторане

DOCTOR WHISKY — ресторан с самой большой коллекцией виски в стране, шотландской, русской аристократической и черноморской кухней. Бренд-амбассадором ресторана является Эркин Тузмухамедов — авторитетный эксперт по крепким спиртным напиткам, член Российской ассоциации сомелье, автор книг об истории производства алкоголя и культуре пития. В нашей энотеке собраны лучшие вина Крыма и самые достойные образцы со всего мира. Особая гордость DOCTOR WHISKY — не имеющая аналогов в Крыму интерактивная площадка сhef’s table, где круглый год проводятся гастрономические ужины, фестивали и кулинарные баттлы с участием лучших шеф-поваров России и мира.

Другие гастросеты

Заказать обратный звонок

Дата

С 14 по 20 декабря 2020 года

+7 978 701 701 4

Ресторан Doctor Whisky

г. Ялта ул. Пушкинская, 9-Б