Почувствуйте вкус великой истории!
Исторический гастросет «10 императоров» развивает успех нашего проекта «Русская имперская кухня», который получил высокую оценку на фестивале «Пальмовая ветвь 2018», на «Русско-французских гастрономических сезонах» в Монако, а главное — теплые отзывы гостей DOCTOR WHISKY.
Вдохновленные Вашим вниманием, мы продолжаем работу по воссозданию любимых блюд императоров и императриц российских.
Ужин «10 императоров» — это увлекательное путешествие по золотой эпохе России! Начнем с любимых устриц Александра II, разделим монастырскую трапезу с императрицей Елизаветой Петровной, побываем на охоте с Александром I, посетим древнюю столицу Китая с Николаем II… А в заключение ужина отведаем самый модный десерт при дворе Екатерины Великой.
Шампанское, которым восхищались Александр Пушкин и Денис Давыдов, лучшие вина Крыма и эксклюзивные релизы виски станут идеальным сопровождением Вашего ужина.
Спасибо за то, что Вы вдохновляете нас!
Любимые блюда императоров и императриц
Уютные вечера за шефс-тейбл
Возможность окунуться в гастрономическую историю и ощутить ее вкус
Интересное общение с шеф-поварами
Непередаваемая атмосфера праздника
Возможность удивить близких и родных людей
DOCTOR WHISKY рад представить Вам уникальный гастросет, основанный на подлинных рецептах Императорской дворцовой кухни.
10 блюд, 10 увлекательных историй. Два столетия золотой эпохи России.
– Устрица черноморская
Черноморские устрицы отличаются особенно нежным вкусом с приятной сладостью и меньшей соленостью, чем у средиземноморских. Первый в мире вагон-ледник был построен, чтобы доставлять их в Санкт-Петербург — для Александра II и его двора.
– Фуа-гра с крымской розой
Очаровательная закуска по рецепту Жан-Пьера Кюба — великого кулинара, который управлял дворцовой кухней при трех российских императорах: Александре II, Александре III и Николае II, а также владел фешенебельным рестораном в Петербурге и магазином деликатесов в Ялте.
– Вяленая утка по-нанкински
Нанкин — древняя столица Китая в низовьях Янцзы. Цесаревич Николай Александрович (будущий император Николай II) посетил этот город в ходе Восточного путешествия.
– Томленый язык крымского оленя по-охотничьи
Блюдо создано по мотивам дружеского охотничьего ужина императора Александра I и князя Михаила Воронцова.
– Голубец с крымскими рапанами
Рапаны прибыли в Черное море из залива Петра Великого. В этом блюде им аккомпанируют молодой капустный лист, благородный голубой сыр и раковое масло по рецепту из старинной поваренной книги.
– Рулад из индейки с раковыми шейками
При Екатерине Великой русские поселения в Америке процветали, и заокеанские птицы — индейки — прочно утвердились в дворцовом меню. Из филе индейки готовили roulade на французский манер, с соусом из японского щавеля Шисо — экзотический Восток входил в моду.
– Астраханская осетрина
При Александре III осетрину подавали часто: на посольских приемах, охотничьих завтраках на природе и просто на вечерний перекус в кабинете государя.
– Кабан с вишней амарена
Охотничье блюдо из крымского меню императора Николая I, приготовленное в античном стиле.
– Гурьевская каша
Одно из самых изящных и затейливых русских блюд, изобретение эпохи Александра I. Авторами рецепта легенда называет министра финансов графа Дмитрия Гурьева и его повара Захара Кузьмина.
– Запеченный ананас с мороженым из шампанского и черной икрой
Роскошный десерт в стиле Екатерины Великой. При ней в Большой оранжерее Царского Села стали выращивать ананасы. Французские кондитеры познакомили двор императрицы с мороженым. А в крымском имении светлейшего князя Потемкина начали производить первое российское шампанское.
бренд-шеф ресторана DOCTOR WHISKY:
Мы изучили множество исторических материалов и праздничных кушаний наших императоров и теперь готовы поделиться открытиями с Вами!
DOCTOR WHISKY — ресторан с самой большой коллекцией виски в стране, европейской, русской аристократической и черноморской кухней. Бренд-амбассадором ресторана является Эркин Тузмухамедов — авторитетный эксперт по крепким спиртным напиткам, член Российской ассоциации сомелье, автор книг об истории производства алкоголя и культуре пития. В нашей энотеке собраны лучшие вина Крыма и самые достойные образцы со всего мира. Особая гордость DOCTOR WHISKY — не имеющая аналогов в Крыму интерактивная площадка сhef’s table, где круглый год проводятся гастрономические ужины, фестивали и кулинарные баттлы с участием лучших шеф-поваров России и мира.
Политика конфиденциальности.
© 2018–2020 Все права защищены.
РЕСТОРАН DOCTOR WHISKY
г. Ялта, ул. Пушкинская, д. 9Б
тел. +7 978 701-701-4
Дата
С 26 сентября по 02 октября 2022
+7 978 701 701 4
Ресторан Doctor Whisky
г. Ялта ул. Пушкинская, 9-Б