«10 императоров»

Почувствуйте вкус великой истории!

s1200

Два века высокой русской кухни — от Петра I до Николая II

Исторический гастросет «10 императоров» развивает успех нашего проекта «Русская имперская кухня», который получил высокую оценку на фестивале «Пальмовая ветвь 2018», на «Русско-французских гастрономических сезонах» в Монако, а главное — теплые отзывы гостей DOCTOR WHISKY.
Вдохновленные Вашим вниманием, мы продолжаем работу по воссозданию любимых блюд императоров и императриц российских.
Ужин «10 императоров» — это увлекательное путешествие по золотой эпохе России! Начнем с любимых устриц Александра II, разделим монастырскую трапезу с императрицей Елизаветой Петровной, побываем на охоте с Александром I, посетим древнюю столицу Китая с Николаем II… А в заключение ужина отведаем самый модный десерт при дворе Екатерины Великой.
Шампанское, которым восхищались Александр Пушкин и Денис Давыдов, лучшие вина Крыма и эксклюзивные релизы виски станут идеальным сопровождением Вашего ужина.
Спасибо за то, что Вы вдохновляете нас!

Проведите каникулы в Ялте с царским размахом!

Забронируйте места прямо сейчас!
 
Императорские ужины — новая ступень в развитии нашего Исторического меню, основанного на подлинных документах из архивов российских императоров и приближенных к ним особ.
 
На фестивале «Русско-французские гастрономические сезоны» в Монако блюда, ставшие результатом наших исторически-гастрономических изысканий, получили теплый отклик европейских знатоков высокой кухни. Государственный министр Монако Серж Тель лично выразил восхищение тем, как бережно и внимательно команда ялтинского ресторана относится к историческим традициям своей страны.
Введите Ваше имя, номер телефона и нажмите кнопку «Резерв мест на гастроужин».

Исторический гастроужин «10 Императоров» — это:

Любимые блюда императоров и императриц

Уютные вечера за шефс-тейбл

Возможность окунуться в гастрономическую историю и ощутить ее вкус

Интересное общение с шеф-поварами

Непередаваемая атмосфера праздника

Возможность удивить близких и родных людей

Программа ужинов

DOCTOR WHISKY рад представить Вам уникальный гастросет, основанный на подлинных рецептах Императорской дворцовой кухни.
10 блюд, 10 увлекательных историй. Два столетия золотой эпохи России.

Сет-меню «10 императоров»

– Устрица черноморская
Черноморские устрицы отличаются особенно нежным вкусом с приятной сладостью и меньшей соленостью, чем у средиземноморских. Первый в мире вагон-ледник был построен, чтобы доставлять их в Санкт-Петербург — для Александра II и его двора.

– Фуа-гра с крымской розой
Очаровательная закуска по рецепту Жан-Пьера Кюба — великого кулинара, который управлял дворцовой кухней при трех российских императорах:  Александре II, Александре III и Николае II, а также владел фешенебельным рестораном в Петербурге и магазином деликатесов в Ялте.

– Вяленая утка по-нанкински
Нанкин — древняя столица Китая в низовьях Янцзы. Цесаревич Николай Александрович (будущий император Николай II) посетил этот город в ходе Восточного путешествия.

– Томленый язык крымского оленя по-охотничьи
Блюдо создано по мотивам дружеского охотничьего ужина императора Александра I и князя Михаила Воронцова.

– Голубец с крымскими рапанами
Рапаны прибыли в Черное море из залива Петра Великого. В этом блюде им аккомпанируют молодой капустный лист, благородный голубой сыр и раковое масло по рецепту из старинной поваренной книги.

– Рулад из индейки с раковыми шейками
При Екатерине Великой русские поселения в Америке процветали, и заокеанские птицы — индейки — прочно утвердились в дворцовом меню. Из филе индейки готовили roulade на французский манер, с соусом из японского щавеля Шисо — экзотический Восток входил в моду.

– Астраханская осетрина
При Александре III осетрину подавали часто: на посольских приемах, охотничьих завтраках на природе и просто на вечерний перекус в кабинете государя.

– Кабан с вишней амарена
Охотничье блюдо из крымского меню императора Николая I, приготовленное в античном стиле.

– Гурьевская каша
Одно из самых изящных и затейливых русских блюд, изобретение  эпохи  Александра I. Авторами рецепта легенда называет министра финансов графа Дмитрия Гурьева и его повара Захара Кузьмина.

– Запеченный ананас с мороженым из шампанского и черной икрой
Роскошный десерт в стиле Екатерины Великой. При ней в Большой оранжерее Царского Села стали выращивать ананасы. Французские кондитеры познакомили двор императрицы с мороженым. А в крымском имении светлейшего князя Потемкина начали производить первое российское шампанское.

Кулинарная команда DOCTOR WHISKY

  • обладатели бронзовой «Пальмовой ветви 2018» и Национальной гостиничной премии 2019 в номинации «Лучшее меню ресторана в концепции кухни народов России»;
  • участники гастрономических программ, форумов и международных
    фестивалей, таких как: «Завтрак шефа», «ПИР Expo», Taste of Moscow,
    Discover Russian Cuisine;
  • впервые представили крымскую кухню на международной
    гастрономической площадке в Турине;
  • выступали на престижном фестивале «Русско-французские
    гастрономические сезоны» в Монако, где презентовали блюда
    из исторического меню.

Андрей Савенков,

бренд-шеф ресторана DOCTOR WHISKY:

Мы изучили множество исторических материалов и праздничных кушаний наших императоров и теперь готовы поделиться открытиями с Вами!

Гости шефс-тейбл DOCTOR WHISKY

Место проведения — ресторан DOCTOR WHISKY

ea4d455dbd416c359ea61111b3b27f68

О ресторане

DOCTOR WHISKY — ресторан с самой большой коллекцией виски в стране, европейской, русской аристократической и черноморской кухней. Бренд-амбассадором ресторана является Эркин Тузмухамедов — авторитетный эксперт по крепким спиртным напиткам, член Российской ассоциации сомелье, автор книг об истории производства алкоголя и культуре пития. В нашей энотеке собраны лучшие вина Крыма и самые достойные образцы со всего мира. Особая гордость DOCTOR WHISKY — не имеющая аналогов в Крыму интерактивная площадка сhef’s table, где круглый год проводятся гастрономические ужины, фестивали и кулинарные баттлы с участием лучших шеф-поваров России и мира.

Другие гастросеты

Заказать обратный звонок

Дата

С 26 сентября по 02 октября 2022

+7 978 701 701 4

Ресторан Doctor Whisky

г. Ялта ул. Пушкинская, 9-Б