Ялтинская конференция 1945 года

Гастроужин «Большой тройки»

«Ошеломить и подавить противника кулинарными средствами», — такую задачу поставил Иосиф Сталин перед советскими поварами, работавшими на Ялтинской конференции.

Высокая кухня большой политики

75 лет назад, в начале февраля 1945 года, внимание всего мира было приковано к Ялте. Судьбы многих народов и стран оказались сосредоточены в руках трех человек — Иосифа Сталина, Уинстона Черчилля и Франклина Рузвельта. Сразу после Тегерана-43 «Большая тройка» глав государств антигитлеровской коалиции начала переговоры о второй встрече. Черчилль предлагал провести ее в Северной Шотландии, позже обсуждались Мальта, Афины, Рим, Иерусалим… Однако СССР настоял: конференция пройдет на его территории, в недавно освобожденном от фашистов Крыму. Большая политика и высокая кухня всегда идут рука об руку. Гастрономическое сопровождение Ялтинской конференции полностью взяла на себя советская сторона. Командовать кухонным «батальоном» был назначен шеф-повар знаменитой московской гостиницы «Метрополь» Дементий Гогиберидзе. Ему поставили задачу «ошеломить и подавить противника кулинарными средствами». Да, мир стремительно превращался в биполярный, вчерашние союзники скоро станут противниками в холодной войне… Но тогда, в феврале 1945-го, президент США адресовал советскому шеф-повару теплое благодарственное письмо: «Мы покидаем Ялту с сознанием всей широты русского гостеприимства…» Для команды DOCTOR WHISKY работа над гастросетом, который мы сегодня рады представить вам, стала очень важным и захватывающе интересным этапом в развитии нашей концепции «Историческое меню». Вместе с ведущими научными сотрудниками Ливадийского и Воронцовского дворцов-музеев мы проделали большой исследовательский труд. Дни напролет экспериментировали на кухне, пробовали, обсуждали, спорили, вновь перелопачивали архивы в поисках самых выразительных рецептов той эпохи — всё для того, чтобы вы ощутили вкусы, шик и неповторимую атмосферу Ялтинской конференции.
Добро пожаловать в победный 1945 год!

Проведите осенние каникулы с царским размахом!

Забронируйте места прямо сейчас!
 
Императорские ужины — новая ступень в развитии нашего Исторического меню, основанного на подлинных документах из архивов российских императоров и приближенных к ним особ.
 
На фестивале «Русско-французские гастрономические сезоны» в Монако блюда, ставшие результатом наших исторически-гастрономических изысканий, получили теплый отклик европейских знатоков высокой кухни. Государственный министр Монако Серж Тель лично выразил восхищение тем, как бережно и внимательно команда ялтинского ресторана относится к историческим традициям своей страны.
Введите Ваше имя, номер телефона и нажмите кнопку «Резерв мест на гастроужин».

Исторический гастроужин «Ялтинская конференция 1945 года» — это:

Любимые блюда императоров и императриц

Уютные вечера за шефс-тейбл

Возможность окунуться в гастрономическую историю и ощутить ее вкус

Интересное общение с шеф-поварами

Непередаваемая атмосфера праздника

Возможность удивить близких и родных людей

Программа ужинов

7 исторических блюд из меню обедов и ужинов, за которыми лидеры «Большой тройки» вершили судьбы послевоенного мира на много десятилетий вперед.

Сет-меню «Ялтинская конференция 1945 года»

– Трио икры и мусс из копченой сметаны
Сразу по прибытии на Сакский аэродром участников Ялтинской конференции ждал роскошный фуршет, организованный прямо возле летного поля. Уинстон Черчилль отдал должное закускам с черной икрой.

– Апельсиновая индейка и айва
Блюдо для Франклина Рузвельта — запеченная в угольной печи индейка с ароматом дымка и нежным фруктовым релишем, как на родине господина Президента, в День благодарения.

– Жареная керченская сельдь и печеный картофель в соляном саркофаге
Иосиф Сталин любил простые блюда, но был чрезвычайно требователен к свежести и качеству продуктов. Печеная в соли картошка была на его столе всегда. Сельдь, особенно керченскую, он предпочитал любой другой рыбе.

– Томленая свиная шея, горошек и грибы
Британская делегация в Ялте каждый день заказывала блюда из свинины. У советских поваров она получалась невероятно нежной, тающей во рту. Секрет прост: лучший отруб и сутки томления в русской печи.

– Шашлык по-сталински
По личному рецепту Иосифа Виссарионовича: мясо молочного ягненка, маринованное в домашнем кефире и белом грузинском вине.

– Говяжий брискет, кукуруза и виски-соус
Американцы говорят: чтобы получить представление о юге США, нужно прочесть всего Фолкнера и попробовать брискет.

– Десерт «Яблочко»
Мы с удовольствием посвящаем «Большой тройке» десерт, в котором сочетаются наливные российские яблочки, ром-баба, сметанный крем и шоколад.

Кулинарная команда DOCTOR WHISKY

  • обладатели бронзовой «Пальмовой ветви 2018»;
  • участники гастрономических программ, форумов и международных
    фестивалей, таких как: «Завтрак шефа», «ПИР Expo», Taste of Moscow,
    Discover Russian Cuisine;
  • впервые представили крымскую кухню на международной
    гастрономической площадке в Турине;
  • выступали на престижном фестивале «Русско-французские
    гастрономические сезоны» в Монако, где презентовали блюда
    из исторического меню.

Андрей Савенков,

бренд-шеф ресторана DOCTOR WHISKY:

«Мы изучили множество исторических материалов, рецепты праздничных кушаний наших императоров и теперь готовы поделиться открытиями с Вами!»

Место проведения — ресторан DOCTOR WHISKY

Место проведения — ресторан DOCTOR WHISKY

ea4d455dbd416c359ea61111b3b27f68

О ресторане

DOCTOR WHISKY — ресторан с самой большой коллекцией виски в стране, шотландской, русской аристократической и черноморской кухней. Бренд-амбассадором ресторана является Эркин Тузмухамедов — авторитетный эксперт по крепким спиртным напиткам, член Российской ассоциации сомелье, автор книг об истории производства алкоголя и культуре пития. В нашей энотеке собраны лучшие вина Крыма и самые достойные образцы со всего мира. Особая гордость DOCTOR WHISKY — не имеющая аналогов в Крыму интерактивная площадка сhef’s table, где круглый год проводятся гастрономические ужины, фестивали и кулинарные баттлы с участием лучших шеф-поваров России и мира.

Другие гастросеты

Заказать обратный звонок

Дата

С 19 по 25 октября 2020 года

+7 978 701 701 4

Ресторан Doctor Whisky

г. Ялта ул. Пушкинская, 9-Б